소금1 소금과 MSG: 맛과 기능의 차이점 (조리법에 따른 사용 tip) 요리를 할 때 가장 중요한 요소 중 하나는 바로 ‘간’입니다. 음식의 기본적인 맛을 결정하는 조미료로는 소금과 MSG(글루타민산 나트륨)가 있습니다. 소금은 전 세계적으로 가장 널리 사용되는 조미료이며, 음식의 짠맛을 내고 보존 기능을 하며 수천 년 동안 인류와 함께해 왔습니다. 반면 MSG는 비교적 최근에 발견된 감칠맛을 내는 조미료로, 음식의 풍미를 더욱 깊고 조화롭게 만드는 역할을 합니다. 많은 사람들이 요리를 하면서 간이 부족하다고 느낄 때 소금을 더 넣어야 할지, MSG를 사용할지 고민하게 됩니다. 또한, MSG에 대한 오해와 건강에 대한 우려도 여전히 존재합니다. 하지만 과학적으로 분석해보면, 소금과 MSG는 각각 다른 역할을 하며 적절히 사용했을 때 음식의 맛을 향상시키면서도 건강을 지키는 .. 2025. 2. 7. 이전 1 다음
